Spell Ola-pølse av rein
Foto: Rob Veldhuis
Ca. 240 gr. vakuumert. 90% reinskjøtt, 10% svinespekk, mesk fra brygging av Spell-Ola-øl.
Kasse, 5 kg.
Vår mest populære spekepølse. Gammel oppskrift fra gården Kvernengan på Røros. Inneholder 90% reinsdyrkjøtt. Vi tilsetter malt og humle fra produksjonen av Spell Ola øl som foregår på Røros.
Reinsdyrkjøtt er sunnere enn kjøtt fra storfe og gris. Det er ikke bare på grunn av det lave, sunne fettinnholdet. Reinsdyrkjøtt har også et langt høyere innhold av vitaminer og mineraler.
Helsefortrinnene med reinsdyrkjøtt henger sammen med at reinsdyr store deler av året er ute på milelange beiter, får mye fysisk aktivitet og spiser lav, lyng, urter og bær, som er proppfulle av antioksidanter.
Den antioksidantrike næringen fører dessuten til at kjøttet har mye lengre holdbarhet ved fryselagring enn husdyrkjøtt.
Spekepølser
Tekst og bilde © matprat.no
Å speke betyr kort og godt å salte og deretter henge til tørk. Det er lang tradisjon og kultur for speking i hele Europa, og opprinnelsen var behovet for å utnytte alt kjøttet fra slaktedyrene og oppbevare mat over lengre tid uten moderne hjelpemidler som kjøleskap og frysere.
Urtepannekaker med spekepølse og chevre
Tekst og bilde © matprat.no
Fylte urtepannekaker er en rett som treffer den glade matmons rett i hjertet, og er som skapt for anledninger der man ikke vil bruke veldig mye tid på kjøkkenet. Alt kan gjøres klart på forhånd og anrettes rett før man skal spise. Kjapt, smakfullt og spennende.
Kos.
Enkel.
Under 20 minutter.
