Foto: Rob Veldhuis
Ca. 240 gr. vakuumert. 90% reinskjøtt, 10% svinespekk, mesk fra brygging av Spell-Ola-øl.
Vår mest populære spekepølse med høyt innhold reinsdyrkjøtt. Gammel oppskrift fra Kvernengan gård på Røros. Denne pølsa er tilsatt malt og humle fra bryggingen av «Spell-ola-ølet», som produseres av Røros bryggeri. Dette gir pølsa en helt unik smak.
Den egner seg veldig godt som turmat, snacks, pålegg eller til tapasen. Reinsdyrkjøtt har et lavt og sunt fettinnhold, og et høyt innhold av vitaminer og mineraler. Dette gjør at pølsa er super som turmat når man trenger litt ekstra energi å gå på. På grunn av den lage holdbarheten er den også enkel å ta med i sekken.
Oppbevaring: Etter åpning oppbevares den best kjølig i en tøy- eller papirpose, som gir den lufting.
Ingredienser: Til 100 g spekepølse er det benyttet 150 g med reinsdyrkjøtt, svinespekk, løk, byggmalt, vørter (gluten), salt, krydder.
Næringsinnhold:
Pr. 100 g: Energi Kj 1209 (Kcal 290), Fett 18 g hvorav mettede 7,3 g, Karbohydrater 0,8 g hvorav sukkerarter 0,8 g, Protein 32 g, Salt 4,5 g.
Spekepølser
Tekst og bilde © matprat.no
Å speke betyr kort og godt å salte og deretter henge til tørk. Det er lang tradisjon og kultur for speking i hele Europa, og opprinnelsen var behovet for å utnytte alt kjøttet fra slaktedyrene og oppbevare mat over lengre tid uten moderne hjelpemidler som kjøleskap og frysere.
Gårdsutsalget er åpent lørdager fra kl. 10:00-14:00
Reinsdyrkjøtt er sunnere enn storfe og gris!
Reinsdyrkjøtt er sunnere enn kjøtt fra storfe og gris. Det er ikke bare på grunn av det lave, sunne fettinnholdet. Reinsdyrkjøtt har også et langt høyere innhold av vitaminer og mineraler. Helsefortrinnene med reinsdyrkjøtt henger sammen med at reinsdyr store deler av året er ute på milelange beiter, får mye fysisk aktivitet og spiser lav, lyng, urter og bær, som er proppfulle av antioksidanter. Den antioksidantrike næringen fører dessuten til at kjøttet har mye lengre holdbarhet ved fryselagring enn husdyrkjøtt.
