Reinsdyrskav
Foto: Rob Veldhuis
Skavet kjøtt av bog og høyrygg.
Selges i poser á 500 gr. og kasse på 5 kg.
Reinsdyrkav eller Finnbiff er egentlig ikke en matrett i seg selv, men en ingrediens som består av strimla reinkjøtt. Man kan således hevde at finnbiff som rett kan lages på en rekke ulike måter, så lenge hovedingrediensen er strimla reinkjøtt som stekes.
Finnbiff kan brukes som hovedingrediens i ulike retter, for eksempel tradisjonell finnbiff, viltgryte, viltpanne, reinsdyrpaté m.m. Se noen oppskrifter lenger ned på denne siden.
Trolig er finnbiff en urgammel måte å tilberede reinkjøtt på. Man kan tenke seg at ferskt reinkjøtt ble skåret i strimler og stekt over åpen varme og spist, kanskje til og med rått. Strimlingen av kjøttet har gjort behovet for mørning mindre, og er trolig en direkte årsak.
En annen årsak til strimlig kan være hurtigere tørking og salting. Gjennom å strimle kjøttet ble det også lettere å ta i bruk mer nøyaktige porsjoner senere.
Finnbiff med solbærsaft og einebær
Tekst og bilde © matprat.no
Finnbiff eller reinsdyrskav er et storartet produkt som du kan bruke til å trylle frem en rekke herlige middagsretter. Dette er en klassiker – enkel å lage, full av smak og elsket av små og store.
Tradisjonell.
Enkel.
40-60 minutter.
Reinsdyrskav Yakiniku
Tekst og bilde © matprat.no
Yakiniku er det japanske ordet for å steke eller grille tynne skiver av kjøtt over høy varme. Vi bruker reinsdyrskav eller tynne skiver av reinsdyrstek, og lover en smaksopplevelse!
Kos.
Enkel.
20-40 minutter.
