Ny meny janaur-juni

Meny Januar - Juni 2023


Det er viktig for oss å sette sammen menyer som gir mulighet til å utforske reinkjøttet i flere varianter.  Vi har stort fokus på lokalmat, og det meste som blir servert kommer fra lokale råvarer og matprodusenter.

Middagsretter

Rein Takknemlighet

3-retter 685,- / 2-retter 605,-

Forrett: Trilogi av reinsdyr. Speket og gravet kjøtt. Reinsdyrtunge. Serveres med hjemmelaget potetsalat, tytingrømme, gresskarkrem og sylta kantareller. Flatbrød fra Rørosbakern.

Hovedrett: Osso bovtse. Rørosreins osso buco serveres med potetmos med karamelliserte løk, sylta småløk og ovsbakte grønnsaker.

Dessert: Smuldrepai med blåbær og pisket krydret rørosrømme.

Rein Glede

3-retter 715,- / 2-retter 645,-

Forrett: Varmrøkt sik fra Rørostraktene servert som en mousse med lodderogn og sylta gresskar på byggbrød fra bakeriet på Røros.

Hovedrett: Bidus. Reinsdyrkjøtt, rotgrønnsaker, poteter, tunge og Rørosreins hjemmelagde reinsdyrkraft. Serveres med flatbrød fra Rørosbaker´n.

Dessert: Rørosreins krukke. Syltet plomme, sjokoladecrumble, vaniljekrem. Toppet med ristede hasselnøtter.

Rein Lykke

3-retter 745,- / 2-retter 665,-

Forrett: Rørosreins tyting-gravet ørrett med dill, agurksalat, sennepssaus med dill. Serveres på rista rugbrød.

Hovedrett: Rørosreins kaffemarinerte flatbiff. Serveres med gulrotkrem, kantareller, grønnkål og ovnsbakte urtepoteter, viltsaus på kaffe.

Dessert: Karamellpudding med mjølk fra Rørosmeieriet, salt karamellsaus og bær.

Rein Kjærlighet

3-retter 825,- / 2-retter 745,-

Forrett: Ovnsbakt ørrett med pepperrotkrem, saltbakte beter og syrlig smørsaus på epler.

Hovedrett: Reinsdyrmørbrad og bøkerøkt reinsdyrpølse med pastinakkpuré, sopp, haricot verts, potet-terte og en viltsaus på steinsopp.

Dessert: Tilslørte moltepiker med vaniljekrem og ristede mandler.

Kan legges til lunsj/middag – 

Ostetallerken: lokale oster, Knekks fra Rørosbaker´n, Rørosreins chutney og honningristede nøtter.

kr. 120,-

  • Bålkokt kaffe følger alltid med

  • Alle retter kan gjøres gluten-/laktosefrie. Gi beskjed om dette på forhånd.

Lunsjretter

Valgfri hovedrett og valgfri dessert. Kr. 505,-

  • Reinsdyrskav med sopp og gulrotpure. Potetmos med løk og rotgrønnsaker. Tyting.
  • Ovnsbakt ørret med ovnsbakte beter, agurksalat og smørsaus.
  • Bidus. Kokt reinsdyrkjøtt med poteter, rotgrønnsaker og purreløk. Rørosreins hjemmelagde kraft.

  • Karamellpudding med mjølk fra Rørosmeieriet, salt karamellsaus og bær.
  • Lun eplekake med pisket Rørosrømme.

Alle retter serveres med flatbrød fra Rørosbaker´n.


Rørosmartnan 2023

Tirsdag 21/2-2023

Middagsservering 3-retter kl 18:00

Rein Glede kr. 715,-

Forrett: Varmrøkt sik fra rørostraktene servert som en mousse med lodderogn og sylta gresskar på byggbrød fra Bakeriet på Røros.

Hovedrett: Bidus. Reinsdyrkjøtt, rotgrønnsaker, poteter, tunge og Rørosreins hjemmelagde reinsdyrkraft. Serveres med flatbrød fra Rørosbaker´n.

Dessert: Rørosreins krukke. Syltet plomme, sjokoladecrumble og vaniljekrem. Toppet med ristede hasselnøtter.

Onsdag 22/2-2023

Middagsservering 3-retter kl 18:00

Rein Glede kr. 715,-

Forrett: Varmrøkt sik fra rørostraktene servert som en mousse med lodderogn og sylta gresskar på byggbrød fra Bakeriet på Røros.

Hovedrett: Bidus. Reinsdyrkjøtt, rotgrønnsaker, poteter, tunge og Rørosreins hjemmelagde reinsdyrkraft. Serveres med flatbrød fra Rørosbaker´n.

Dessert: Rørosreins krukke. Syltet plomme, sjokoladecrumble og vaniljekrem. Toppet med ristede hasselnøtter.

Torsdag 23/2-2023

Middagsservering i koia kl. 17:30

2-retter Rein Lykke kr. 665,-

Hovedrett: Rørosreins kaffemarinerte flatbiff. Serveres med gulrotkrem, kantareller, grønnkål, ovnsbakte urtepoteter og viltsaus på kaffe.

Dessert: Karamellpudding med mjølk fra Rørosmeieriet, salt karamell og bær.

Book bord

Konsert

Copper City Ramblers

Innslipp 19:30, konsertstart 20:00

Copper City Ramblers» er Rørosreins «husband». De har spilt i nesten alle martnaer i rundt 15 år og det er alltid stor stemning når gutta drar i gang. Bandet består av flere av fjellregionens mest aktive musikere. Bandet startet som et bluegrassband med utgangspunkt i amerikansk musikk. Etter hvert har det sneket seg inn flere og flere egne låter i egen stil, der låta «Barkrakken» er siste utgivelse. Flere av bandets låter har blitt spilt på radio over hele landet, blant annet i NRK. Bandets musikk har også havnet på flere spillelister på Spotify, Tidal etc.

Kjøp billetter

Fredag 24/2-2023

Middagsservering i koia kl. 17:30

2-retter Rein Lykke kr. 665,-

Hovedrett: Rørosreins kaffemarinerte flatbiff. Serveres med gulrotkrem, kantareller, grønnkål, ovnsbakte urtepoteter og viltsaus på kaffe.

Dessert: Karamellpudding med mjølk fra Rørosmeieriet, salt karamell og bær.

Book bord

Konsert

Qvam og Plassen

Innslipp 19:30, konsertstart 20:00

Bendik Smedåsgjelten Qvam er en spennende musiker fra Fåset i Tynset. Han trakterer ulike instrumenter, bl.a. gitarer, bukkehorn, trompet og sang. Han har sin egen innfallsvinkel til folkemusikken, og både komponerer selv og arrangerer folketoner på ulike vis. I 2021 ga han ut sitt første soloalbum, «Fark», og her får han spilt ut deler av bredden han besitter som musiker. Synnøve Brøndbo Plassen er folkesanger og folkemusiker, og kommer fra Folldal. Hun er en allsidig musiker med et repertoar som spenner seg fra slåttetralling og lokking, til samtidsmusikk og orkestermusikk. Med utgangspunkt i sin egen tradisjon ga hun ut sitt debut-album «Hjemve» høsten 2021. For dette albumet fikk hun folkelarmprisen for beste solo-album, og en spellemansprisnominasjon. Bendik og Synnøve har lang fartstid som duo. Med føttene godt plantet i tradisjonsmusikken fra Fjellregionen, spiller de denne musikken arrangert i ny drakt blandet med andre sjangere slik som blues, rock og vise. De jobber stadig med å lete frem gammelt og ubrukt stoff, som de vil blåse nytt liv i.

Alvdal Spellmannslag fra kl 21:30

Kjøp billetter

Lørdag 25/2-2023

Middagsservering i koia kl. 17:30

2-retter Rein Lykke kr. 665,-

Hovedrett: Rørosreins kaffemarinerte flatbiff. Serveres med gulrotkrem, kantareller, grønnkål, ovnsbakte urtepoteter og viltsaus på kaffe.

Dessert: Karamellpudding med mjølk fra Rørosmeieriet, salt karamell og bær.

Book bord

Konsert

TrulsLive

Innslipp kl. 19:30, konsertstart 20:00

Truls er en musiker fra Trondheim med en unorsk tilnærming til publikumsflørt og allsang, mange vil også si at Truls er Norges beste på det han gjør. TrulsLIVE det nærmeste du kommer en garantist for god stæmning! Med et annerledes utvalg av gode låter og en scenepersona mye større enn scenen han står på, trekker han raskt publikum inn i sin verden av musikalsk samhold og evner sjarmere det mest kresne publikum med sin enorme energi. Skaptrønderen fra Kirkenes har med seg sin treffende nordnorske,men samtidig lune humor, i sin dialog med publikum. Lett omskriving av kjente tekster fra fjern og nær bidrar ofte til latter og store glis, og til forskjell fra andre musikere, er det ingen settliste eller iPad så man kan aldri være sikker på hvor hans neste steg mot festkveldens tinder tar dere sammen. Eneste som er garantert, er at det blir god stæmning!

Kjøp billetter

Rørosrein. Foto: Tom Gustavsen

Vi søker ny daglig leder!

Rørosrein har bakgrunn i den sørsamiske reindriftsnæringa i Rørosområdet og eies av reindriftsutøvere samt Torgeir Mjør Grimsrud. Bedriften ligger i Røros sentrum og Røros har status som Verdensarv. Vi driver med nedskjæring og foredling av reinsdyrkjøtt og produksjonen spenner vidt fra pølseproduksjon, røyking, tørking og øvrig bearbeiding. I tillegg driver vi med reiseliv i form av servering i gamme og opplevelsesbaserte produkter med reinsdyr. Bedriften har vunnet mange priser for sine produkter og er svært kvalitetsbevisst.

I forbindelse med at vår nåværende daglig leder går over i annen stilling i bedriften søker vi derfor etter hennes erstatter.

Som daglig leder i Rørsorein vil du arbeide innen en spennende bransje med fantastiske produkter, men først og fremst vil du jobbe med engasjerte mennesker – både på kundesiden og kollegaer. Du vil lede en organisasjon bestående av 17 dyktige medarbeidere, så du må trives i rollen som leder og motivere og utvikle dine medarbeidere.

Din viktigste oppgave blir å strukturere Rørosrein, videreutvikle strategien og levere på denne. Du vil ha det totale overordnede ansvar for de økonomiske resultater, planleggingen av aktiviteter og vil være aktiv på alle områder i bedriften. Du vil samarbeide tett med eiere og styret. Rørosrein er en bedrift i utvikling og med store ambisjoner. Våre kunder og bransjen som en helhet er i kontinuerlig endring så du må kunne omstille bedriften deretter, jobbe strukturert og effektiv og ha stort pågangsmot.

 

Kvalifikasjoner og egenskaper

Du må:

- ha en motiverende og inkluderende lederstil

- gjerne ha erfaring fra bransjen - komplimentert med salgs/KAM erfaring

- være en lagspiller og delta i daglige gjøremål

- ha evne til å ivareta, utvikle og fornye kundeavtaler

- ha god økonomisk forståelse

- være markedsorientert og omsette dette til strategi og planer

- være strukturert og klare å prioritere, samt ha en sterk gjennomføringsevne

 

Vi tilbyr:

- konkurransedyktige betingelser og utfordrende arbeidsoppgaver i en veldig spennende bedrift med mange muligheter. Tett samarbeide og sparring med eiere og styret.

 

Søknadsfrist: 30. Desember

Tiltredelse etter avtale:

Spørsmål om stillingen rettes styreleder Margit Aarnes Krog tlf. 920 639 90 Skriftlig søknad med CV sendes til styremedlem Lasse Søgaard på: Lasse@sogaard.org.


Trøndersk Matfestival

Kommende marked

Her kommer en lite oversikt over hvilke marked vi er å finne på i tiden fremover. Denne oversikten oppdateres stadig.

Bondens marked Trondheim
– Lørdag 12/11.2022 i Kongens gate fra kl. 11:00 – 16:00
– Julemarked ved domkirken fra 09/12.2022 – 18/12.2022

Julemarked på Røros
01/12.2022 – 04/12.2022 er vi å finne i Bergmannsgata på julemarked.
https://julemarkedroros.no/

Bondens marked i Oslo
– 16/12.2022 og 17/12.2022 ved Vikaterassen

– 18/12.2022 ved Bærums verk