Meny Juli - Desember 2024

Meny Juli - Desember 2024

Det er viktig for oss å sette sammen menyer som gir mulighet til å utforske reinkjøttet i flere varianter.  Vi har stort fokus på lokalmat, og det meste som blir servert kommer fra lokale råvarer og matprodusenter.

Middagsretter

Rein Takknemlighet

3-retter 775,- / 2-retter 705,-

Forrett: Blomkålsuppe med røkt reinsdyrkjøtt, krutonger og urteolje

Hovedrett: Rørosreins skavgryte med ovnsbakte rotgrønnsaker og potetstappe

Dessert: Tjukkmjølkspannacotta med blåbær

Rein Glede

3-retter 805,- / 2-retter 725,-

Forrett: Varmrøkt reinsdyrstek med potetsalat

Hovedrett: Reinsdyrskank med potetmos, ovnsbakte poteter og kremet løksaus

Dessert: Karamellpudding med multer

Rein Tradisjon

3-retter 885,-

Forrett: Gorpie (Røkt, kvernet kjøtt, rullet i nettmagen) med stuet mandelpotet og kantarell

Hovedrett: Joptse (Sørsamisk bidus, samisk tradisjonsrett med kokte grønnsaker og reinsdyrkjøtt i reinsdyrkraft) med margebein og laejpie (samisk brød)

Dessert: Multekrem

Rein Kjærlighet

3-retter 885,- / 2-retter 805,-

Forrett: Pannestekt fjellfisk fra Røros med tilbehør

Hovedrett: Reinsdyr flatbiff med fløtegratinerte poteter og økologiske grønnsaker fra Tolga, sjysaus

Dessert: Brunostis fra Galåvolden gård og bær fra lokalomådet

Kan legges til lunsj/middag – 

Ostetallerken: lokale oster, Knekks fra Rørosbaker´n, Rørosreins rabarbrachutney.

kr. 145,-

  • Bålkokt kaffe følger alltid med

  • Alle retter kan gjøres gluten-/laktosefrie. Gi beskjed om dette på forhånd.

Lunsjretter

Valgfri hovedrett og valgfri dessert. Kr. 570,-

  • Reinsdyrburger med brød, salat, tyttebærrømme og sylta rødløk
  • Suovas, Kaldrøkt reinsdyrskav med potetmos og salat
  • Trilogi av reinsdyr, Kaldtbordtallerken med 3 ulike varianter av reinsdyrkjøtt, potetsalat, tyttebær og laejpie (samisk brød)

  • Blåbærpannacotta med bær
  • Is fra Galåvolden gård

Bålkokt kaffe følger alltid med.

by Aina Nordfjell

Rørosrein. Foto: Tom Gustavsen

Ledig stilling - Restaurantsjef og produksjonsmedarbeider

Ta en viktig rolle i en unik bedrift

Vi er på utkikk etter deg som brenner for gode matopplevelser, og ønsker å jobbe både i kulissene og i front for norsk matproduksjon! Hos oss vil du få en variert arbeidshverdag, og jobbe med en råvare det er høy etterspørsel etter.

Om oss:

Rørosrein har bakgrunn i den sørsamiske reindriftsnæringa i Rørosområdet og eies av reindriftsutøvere. Vi gjeter, foredler og selger et helt unikt produkt av reinsdyrkjøtt fra vår egen flokk. Bedriften har vunnet mange priser for sine produkter og er svært kvalitetsbevisst. Vi driver med reiseliv i form av servering i vår restaurant koia, som serverer eksklusive måltider i helt spesielle rammer. På vinterstid tilbyr vi også opplevelsesbaserte produkter med reinsdyr. Det er høy kvalitet på tilbud i koia og svært gode tilbakemeldinger fra våre gjester. Bedriften ligger i Røros sentrum, som har status som Verdensarv.

Om stillingen:

Vi trenger nå en person som kan drifte vår restaurant Koia, samt være med i produksjonen av våre produkter. Dette er en delt stilling 100%, som kan tilpasses den riktige søkeren. Her trenger vi en utviklingsorientert person som er glad i å jobbe med mennesker, har organisatoriske evner, og ønsker å skape gode kundeopplevelser. Du vil få personalansvar for koia, og ha det overordnede ansvaret for restaurantdriften. Du vil jobbe tett sammen med kokken, og ha god støtte fra resten av teamet på Rørosrein. Vi ser potensialet for vekst i alle våre kanaler, og du vil være en viktig brikke i vår daglige drift. Vi treger derfor en person med stå på vilje og glimt i øyet og som liker fysisk krevende arbeidsoppgaver.

Dine oppgaver:

  • Delta med ulike oppgaver i produksjonen
  • Delta i forberedelsene for mottagelse av gjester og være med i serveringen
  • Administrativt arbeid som innebærer å utvikle tilbud for koia sammen med gjester, sette opp vaktlister for koia, varebestilling, sette opp menyer i samarbeid med kokken
  • Salgsarbeid i form av demoer og messer

Kvalifikasjoner:

  • Evner å jobbe godt selvstendig og sammen med andre
  • Ønskelig med erfaring eller utdanning innen restaurant og matfag eller annen relevant utdanning
  • Må snakke norsk og ha førerkort klasse B
  • Erfaring med data

Vi tilbyr:

  • Lønn etter avtale
  • Personalrabatt på reinsdyrkjøtt
  • Fleksitid med mulighet for avspasering

Tiltredelse: så snart som mulig
Søknadsfrist: 25. august

Spørsmål om stillingen rettes til Eva Nordfjell Tlf 91915061

Skriftlig søknad med CV sendes til Rørosrein AS, Hagaveien 17, 7374 Røros eller e-post: eva@rorosrein.no

by Aina Nordfjell

Trøndersk Matfestival

Kommende marked

Her er oversikt over hvilke marked vi er å finne på i tiden fremover. Denne oversikten oppdateres stadig.


Martnan i Trondheim  26-29. juni
Trøndersk matfestival 1-3. august

by Aina Nordfjell